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sábado, 7 de marzo de 2009

Chennai - Receta del Sancocho

Estamos a principios de marzo y todavía hace frío en Chennai; el termómetro todavía no pasa de los 30 grados y necesitamos algo caliente para mantenernos a tono... Para los españoles lo suyo sería comerse un buen cocido montañés o un cocido madrileño o unas buenas alubias asturianas, pero para nuestros amigos de más allá del charco, lo que hace falta es un Sancocho, rico caldo a base de verduras, tubérculos, pollo y algo más.

Ana (de Colombia) y Christian (de Dinamarca) han sido los maestros de ceremonias... y yo, que sabéis bien que soy adicto a esto de la cocina, me he fijado mucho para poder pasaros la receta.

Ingredientes:
  • un montón de amigos, para mejorar el gusto es imprescindible que sean de diferentes nacionalidades (Colombia, Dinamarca, Guatemala, España, Francia, Portugal, República Dominicana, Bélgica, Costa Rica...)
  • el montón de niños de los amigos
  • un montón de cerveza
  • un poco de licor
  • un montón de refrescos y aperitivos
  • unos kilos de patata
  • unas docenas de mazorcas de maíz
  • unas cuantas zanahorias, yucas y demás
  • media docena de pollos, al ser posible ya muertos y troceados
  • una olla de Bilbao (con una tapa también de Bilbao)
  • una maid con marcha
  • un chófer enrollao
  • globos de agua con agua dentro
  • música a todo trapo
  • ganas de fiesta y litros de café para aguantar hasta muuuyyyyy tarde
  • mesas y sillas
  • un amigo que sepa hacer sangría y la traiga por litros
  • un buen patio para preparar el fuego y la fiesta
  • vecinos que no molesten
  • unos cuantas garrafas de a 25 litros de agua cada una
  • sal, aceite y especias al gusto de la maestra

Preparación:
  • Se usan las cervezas, los refrescos, los aperitivos y la música como anzuelo para pescar a los amigos a eso de las 4:30 de la tarde. Se pone a la maid con ellos a cortar, pelar y trocear las verduras y tubérculos mientras se deja a los niños en el remojo de una guerra de globos de agua mientras el chófer prepara el fuego y pone a calentar el agua dentro de la olla de Bilbao.
  • Sobre las 6 de la tarde se pone todo a cocer (añadiendo el pollo y con cuidado de apartar a los amigos para que no se quemen) y se empieza a repartir sin control las ganas de fiesta. Cuando ya es de noche, la temperatura baja de los 28 grados y parece que el personal se va quedando sin fuerzas, es el momento, se reparte el caldo. La gente tiene que repetir, normalmente lo piden por ellos mismos, pero si alguno se despista no es preocupante, a más tocan los demás.
  • Cuando el caldo haga su efecto en los cuerpos presentes, se puede sacar el licor para terminar de caldear los corazones y soltar las ganas de bailar... que tienen que durar hasta más allá de las de la madrugada.
Nota: Es importante sincronizar la llegada del amigo con la sangría, se consigue un efecto especial en las caras de la gente. Y hay que tener cuidado con los niños (evitar que se les corte la digestión... así se evitan sustos posteriores) y con los franceses (sobre la 1am y después de la cerveza número 15 se ponen a bailar sevillanas y flamenco).

sábado, 22 de noviembre de 2008

Chennai - Lluvia y cena en Mahabalipuram

El monzón (la época de lluvias tropicales) llegó hace 5 semanas, pero hasta ayer no parecía de verdad. Empezó a caer agua a las 3 de la tarde y desde entonces sólo ha parado un par de horas a media mañana de hoy. La noche ha sido bastante ruidosa, una tormenta tropical se ha colocado encima de nuestro edificio y veíamos caer rayos por los cuatro costados del apartamento al mismo tiempo que los truenos hacía vibrar las ventanas.

Al levantarnos, la ciudad se había convertido en un inmenso charco y cualquier desplazamiento requería sacar la zodiac de casa. Cuando llueve la ciudad se transforma en charco y la gente se toma las cosas con más calma de lo normal y las vacas... las vacas siguen a lo suyo.

Por la mañana ha tocado trabajar... pero por la tarde nos hemos acercado a Mahabalipuram con una panda amigos de diferentes nacionalidades (españoles, guatemaltecos, colombianos, daneses y franceses).

Esta vez no hemos visitado los templos, los hemos cambiado por un curioso restaurante al lado de la playa en el que puedes disfrutar de una copiosa comida (o cena, en este caso) a base de pescado y marisco.

El dueño te muestra la carta, o mejor dicho la bandeja de pescado y la fuente de mariscos para que elijas la(s) pieza(s) que más te guste(n), aunque también puedes acercarte al "live lobster tank" (o tanque de langostas vivas) y coger la que más te guste.

Elegido el ingrediente principal, negocias con el precio y luego dejas que te lo preparen al estilo de la casa: a la brasa, con salsa de verduras, acompañado de patatas fritas y regado de buen caldo Kingfisher, agua o refrescos.


sábado, 8 de noviembre de 2008

Chennai - A night of Oscars

Pues sí, la gala de los Oscar ha llegado a Chennai de la mano de la Asociación de Mujeres de Expatriados de Chennai.

Entrega de premios, cena-buffet India y baile al final hasta que el DJ aguantó...

Pero no me corresponde a mí contarlo... mejor que lo haga uno de los miembros de la asociación... leedlo aquí.

lunes, 27 de octubre de 2008

Macau - Las Vegas de Asia

Al igual que Hong Kong, Macau, o mejor dicho la Región Administrativa Especial de Macau, pertenece a China pero esta sometida a un régimen especial que adquirió a finales de 1999 cuando Portugal dejó definitivamente el control en manos chinas.

El territorio, también al igual que Hong Kong, está dividido en tres zonas: una península, Macau, y dos islas, Taipa y Coloane.

La península de Macau, que hace frontera con China vía la Zona Económica Especial China de Zhuhai, mantiene un casco histórico muy portugués (iglesias, aceras, edificios, jardines, ...). Coloane es la zona residencial para gente adinerada y Taipa concentra el mayor número de casinos de Asia... (hay quien dice que hay más casinos que en Las Vegas).

Tras un rápido viaje en ferry desde Hong Kong (1 hora, 150 HKD) llegamos al puerto de Macau en donde nos esperaba Fernando (tío de Bracco). Nuestra estancia se limitó a 6 horas, pero gracias a la compañía de nuestro amigo, pudimos visitar las tres islas, los principales monumentos (el faro y su fortaleza, la antigua catedral de San Pablo, la nueva catedral, la oficina de correos y la iglesia de Nuestra Señora del Rosario, sobre la que hay un litigio sobre su control entre congregaciones sacerdotales), uno de los casinos y hasta probar los dulces de huevo y hojaldre típicos de la zona.

La población, mayoritariamente de origen chino, es de unos 500.000 habitantes. Pero se ve duplicada por el número de visitantes jugadores empedernidos que gastan sus petacas (moneda oficial) en los múltiples casinos. Casinos que no escatiman en gastos para atraer a sus víctimas: reconstrucciones de Venecia, Amsterdam, Roma, Nueva Orleans y otras ciudades te transportan de Asia a otros rincones del mundo con sólo andar unos pasos.

Tras nuestro regreso a Hong Kong, y para terminar la jornada, qué mejor que una cena con amigos en el Peak (el punto más alto de la isla al que se accede mediante un tranvía) y desde el que se puede apreciar una hermosa vista de la ciudad, los grandes edificios y la iluminación.

Sushi, sashimi y tempuras regadas con cerveza Asahi y aderezadas con una animada charla que, junto con un buen helado, ayudó a hacer la digestión,

Más tarde, regreso al hotel en tranvía y a dormir...

sábado, 20 de septiembre de 2008

Chennai - Inauguración del Spaniapuram

Por fin llegó el día, la fiesta de disfraces para la inauguración del Spanish Corner o como desde ahora es conocido en Chennai: Spaniapuram (Ciudad de España, en Tamil).

La preparación de la fiesta se ha hecho siguiendo el protocolo francés que tanto nos caracteriza a Bob y a mí, pero aplicando restricciones españolas y ejecutada al estilo indio. Me explico:
  • al principio se ha delimitado el presupuesto, identificado las tareas ha realizar, los responsables y el fecha de ejecución; así como el mínimo nivel de calidad exigido (QCD: calidad, coste y plazo)
  • como buenos españoles, hemos pensado en una fiesta en la que nadie puede pasar hambre; así que el apartado gastronómico ha tenido un seguimiento especial (con indicadores y todo: 19 tortillas de patata, 15 pizzas, 20 sandwiches tamaño barra, 100 pasteles...). Lo mismo para el apartado melódico-musical, que incluyó una fase especial de Investigación y Desarrollo (después de muchos años hemos aprendido a bailar No rompas más mi pobre corazón).
  • la fase de ejecución contaba con bastantes recursos indios (los del cattering, los del alquiler de las mesas y sillas, los conductores que nos han ayudado con el traslado de cosas, los del alquiler del local, los que nos han hecho los carteles...) así que el planning inicial no se respetó al pie de la letra: los del cattering llegaron muy pronto, los de las mesas y sillas muy tarde, todos los conductores se fueron juntos a por hielo y nos tocó trasladar las cosas a nosotros.
Al final la fiesta fue un éxito en parte porque:
  • La comida estaba buena, tan buena que lo que sobró lo tuvimos que repartir.
  • Las bebidas (incluyendo la generosa aportación de los asistentes) saciaron la sed del más sediento.
  • Los disfraces hicieron las delicias de los más pequeños, y permitieron a los mayores demostrar cómo con pocos recursos y mucho ingenio se puede organizar una fiesta de disfraces en Chennai (en la ciudad no hay tienda de disfraces).
  • La música no paró de sonar hasta las 2 de la mañana y unas 15 personas bailaron a la vez canciones de grupo como Paquito chocolatero, La Macarena, No rompas más mi pobre corazón o Aserejé.
Pero sobre todo, porque las cerca de 80 personas que asistieron tenían ganas de pasárselo bien y se dejaron llevar hasta que su cuerpo aguantó.

Esta claro, ¡¡¡ habrá que repetir !!!

sábado, 2 de agosto de 2008

Salamanca - Valle de Las Batuecas

Van quedando menos días de vacaciones, y aplicando una regla de proporcionalidad inversa, intentamos hacer cada vez más cosas.

La última ha sido una excursión al Valle de Las Batuecas (en la Peña de Francia, muy cerca de El Cabaco y de La Alberca, en la provincia de Salamanca).

Ha sido un poco precipitado, pero era la única forma de ver a nuestros amigos Bracco y Ana antes de volver a Chennai (cosas que tiene eso de tener amigos repartidos por media España y parte del extranjero).

Total, que antes de ayer nos llamaron y nos propusieron una agradable excursión en la que se combinaría:
  • naturaleza: montaña, bosque, río, ...
  • cultura: ruta por la de la montaña incluyendo monasterio de Carmelitas y pinturas rupestres), y
  • deporte: escalada suave siguiendo el camino de cabras (literalmente) y natación sincronizada en las piscinas naturales propias de la zona
Como no podía faltar, la excursión terminaría con una suculenta merienda de productos típicos de la tierra (para los que no lo sepan, La Alberca es sinónimo de productos ibéricos: jamón, chorizo, salchichón, jamón, ...) y probablemente parrillada.

La jornada ha merecido la pena, se han cumplido todos los objetivos primarios y casi todos los secundarios (nos ha faltado la parrillada, pero la hemos compensado con una fuerte ensalada de pasta y kilos de obleas de postre). Además, después de muchos años he conocido al tío de Bracco que es misionero en Oriente, y que actualmente está en Macau, ¿posible destino futuro?.

sábado, 26 de julio de 2008

Cantabria - Playa, montaña, más amigos y gastronomía

Estamos de vacaciones, es más, vacaciones de verano. Pero después de 5 meses en India pasando calor por la mañana, calor por la tarde y calor por la noche, lo que apetece es tener unas vacaciones de verano fresquitas.

Así que esta segunda semana nos hemos montado en el coche y nos hemos desplazado a Suances (Cantabria).

Es un buen sitio en donde se puede:
  • si hay sol, bajar a la playa
  • si hay sol y hace calor, bajar a la playa y bañarse en las frescas aguas del Mar Cantábrico
  • si hay sol y hace mucho calor, bajar a la playa y no salir de las frescas aguas del Mar Cantábrico
  • si llueve, leer
  • si llueve y hace frío, subir a la montaña y comer cocido montañés para entrar en calor
  • si sigue lloviendo, pasar la tarde en Santander (y por qué no, ver una película al cine)
  • si diluvia, ¡ take it easy ! ¡ no puede ser peor que el monzón !
  • en cualquier momento, comer una paella
  • todos los días, pinchar unas rabas
  • una vez por semana, cenar una mariscada
  • si quieres andar, acercarte a Santillana del Mar y tomar un chocolate
Y para nosotros lo mejor de todo: disfrutar de la compañía de Anacardo y familia (¡ fotos no !).

Si además todo eso se puede hacer en una semana y a pocos kilómetros de casa... ¿ Qué más se puede pedir ?

Hoy tocaba regreso; hemos salido después de disfrutar de una buena mañana de playa y de comer tranquilamente. De camino, hemos parado para ver la Iglesia de San Martín de Tours en Fromista (Palencia). Una joya del románico español.

domingo, 13 de julio de 2008

Valladolid - ¡ Felicidades Madam !


Y qué cuuuuuumplas muuuuuuchos máaaaaaas !!!!

Bieennnnn !!!

Plas, plas, plas !

Aparte de familia y amigos, Bel e Iri se unieron a la fiesta. ¡¡¡ Gracias por venir !!!

sábado, 12 de julio de 2008

Valladolid - Llegar y empezar la fiesta - Boda de J y N

Las vacaciones han empezado y no hay mejor forma de hacerlo que uniéndose a una buena fiesta. En este caso la que han organizado mis amigos Juan y Nuria con motivo de su boda. La fiesta, o mejor dicho fiestas porque han sido dos, han sido la bomba, yo me lo he pasado genial pero a mí pobre jet-lag le han sentado fatal.

viernes, 11 de julio de 2008
  • 8:35 am, aterriza el avión procedente de Chennai en París... conmigo dentro.
  • 11:00 am, cambio de aeropuerto... de Charles de Gaule a Orly
  • 3:30 pm, despega el avión de París... destino Valladolid
  • 5:00 pm, aterriza el avión en Villanubla
  • 5:15 pm, recoger maletas
  • 5:17 pm, reecuentro con la familia... y con Madam
  • 5:25 pm, todavía dando besos en el aeropuerto (a los de la Guardia Civil no)
  • 6:20 pm, llego a casa, deshacer maletas y ducha rápida
  • 8:30 pm, ir a Simancas y localizar la venta castellana donde se celebra la fiesta "pre-boda" de nuestros amigos
  • 9:15 pm, la máquina de cazar pardillos ha obrado su poder: menos mal que Simancas es pequeño... después de dar vueltas con el coche intentando aparcar, todavía no hemos encontrado el sitio; toca llamar a Juan para pedir instrucciones.
  • 9:18 pm, encontramos a Juan y llegamos al punto X. Máquina de cazar pardillos 1, Al 0: Simancas es pequeño y hemos pasado al lado del punto X y no lo hemos visto.
  • 9:45 pm, tras los saludos y abrazos iniciales a Juan, Nuria, padres, hermanas, primos y amigos del uno y padres, hermana, novio de la hermana de la otra y otros amigos comunes a ellos y no necesariamente todos comunes a nosotros empezamos la merienda al son del alegre vocerío producto de la unión de una treintena de personas.
  • 11:30 pm, varias cervezas, pinchos de lechazo a la parrilla, croquetas, brochetas de verduras y otras "delicatessen" propias de la tierra castellana que incluyen (como no) el vino tinto de Ribera de Duero, pueden conmigo... a falta de Vadamalai tengo que pedirle a Madam que me lleve de vuelta a casa.
  • 11:31 pm, me quedo dormido en el coche
sábado, 12 de julio de 2008
  • 9:30 am, suena el despertador... déjame 5 minutos más...
  • 9:35 am, déjame 5 minutos más...
  • ...
  • 11:00 am, déjame 5 minutos más...
  • 11:05 am, déjame 5 minutos más...
  • 11:10 am, valeeeeeee, ya me levanto
  • 4:00 pm, a ponerse el chaqué
  • 4:15 pm, vamos a buscar a Norma y Chiqui (amigos comunes nuestros y de los de la boda)
  • 4:30 pm, nos tomamos algo en su casa
  • 4:35 pm, conocemos a Lola... la "tortuguita" de Chiqui
  • 5:30 pm, vamos al lugar donde se celebra la boda
  • 6:15 pm, empieza la ceremonia... han llegado tarde él y ella... eso sí, van muy guapos... todos... sobre todo los testigos (entre los que me encuentro)
  • 6:25 pm, el sacerdote lista los lugares de donde vienen los invitados... incluye la India y nombra a los amigos de los contrayentes que han venido desde tan lejos para estar con ellos... ¿quienes serán?
  • 6:54 pm, el sacerdote narra la historia de las arras y de su significado.. cuando llega a la número 13, habla de la pobreza y vuelve a mencionar la India y a Madam y Al... el resto de los invitados empiezan a buscar por la Iglesia a una mujer vestida con saree y a un hombre con turbante... (no los encuentran porque están camuflados). Los padres y los padrinos se empiezan a mosquear porque les están quitando protagonismo.
  • 6:57 pm, se dicen el "Sí, quiero"
  • 7:10 pm, finaliza la ceremonia y empieza la sesión de firmas... la cola de gente es más larga que la del paro hace unos años...
  • 7:30 pm, recupero mi bolígrafo después de que terminan de firmar todos los testigos. Salimos y charlamos con los presentes... Nos encontramos con Ramón (él ya sabía que estábamos allí... se lo había dicho el cura a las 6:25 pm).
  • 8:30 pm, tras trasladarnos a lugar del convite, empezamos con el cóctel al aire libre amenizado con un cuarteto de cuerda.
  • 8:47 pm, hay un señor muy raro haciendo cosas raras con un espejo
  • 8:48 pm, descubrimos que es el fotógrafo
  • 9:30 pm, empieza la cena al aire libre... parece que hace fresquito
  • 9:45 pm, confirmamos que hace fresquito
  • 10:27 pm, el primer plato muy rico, el segundo también... ya no hace fresquito ¡ahora hace frío!
  • 10:45 pm, los camareros sacan manteles para que la gente se tape... son unos exagerados, Chiqui ha pasado toda la noche en camisa y no le ha pasado nada
  • 11:00 pm, el novio suelta el discurso... él también se ha dado cuenta de que hace frío y decide que tomemos el café a cubierto, después del café, el chupito, las copas, el baile, el otro baile, las otras copas...
  • 2:45 am, no podemos más... nos despedimos y nos vamos
  • 3:15 am, dejamos a nuestros amigos en casa
  • 3:16 am, me vuelvo a quedar dormido en el coche
Y mañana... más !

domingo, 22 de junio de 2008

Chennai - Barbacoa para comer, Eurocopa para cenar

Hace unas pocas horas que he regresado a Chennai. La llegada ha sido trepidante... una fuerte tormenta ha comenzado en Chennai a las 23:15, justo cuando el avión estaba acercándose para preparar el aterrizaje... vientos racheados de componentes no determinadas hacían zozobrar el aparato en su aproximación a tierra, en dónde los rayos caían sobre la pista de aterrizaje junto con una impresionante cortina de agua. Una vez en tierra, hemos esperado cerca de 45 minutos en el avión, hasta que uno de los terminales se ha liberado y nos han permitido desembarcar.

Pero la llegada ha sido trepidante en otro aspecto, no hemos parado en todo el día. Bob me esperaba en el aeropuerto y, tras dejar las maletas al cuidado de Vadamalai, hemos entrado en el Bar Zara para celebrarlo.

Tras dormir un poco hemos ido a casa de Xavier, dónde nos esperaba una estupenda barbacoa de carne de ternera y buey sazonada al estilo francés. Entre barbacoa y baño en la piscina, hemos recibido una llamada de Josep... resulta que hoy juega España los cuartos de final de la Eurocopa 2008... ¡ y nosotros con estos pelos ! y nada menos que contra Italia. No es que seamos muy futboleros, pero es una ocasión perfecta para juntarnos los españoles y tomar un poco más de cerveza e incluso cenar...

Así que hemos dormido otro poco (siesta a las 19:00) para coger fuerzas y ver el partido que empezaba a las 0:15 (cosas del desfase horario) en el único sitio de la ciudad que permite comer y beber hasta las 2 de la mañana... de nuevo el Zara del aeropuerto.

Agotador... y yo con ¡ Jet lag !

Por cierto, a las 2 nos echaron del bar porque cerraban y todavía no había empezado la prórroga. Luego nos enteramos de que el partido se resolvió en la tanda de penaltis a favor de España. ¡¡¡ Después de 80 años, ganábamos a Italia en un partido oficial !!!

jueves, 19 de junio de 2008

Paris - Pescado a la cazuela


Todavía no me atrevo a llamarme ciudadano del mundo, pese a que algunos de mis amigos insistan en ello. Pero sí que me gusta decir que tengo conocidos en distintos países del mundo.

Uno de ellos es JC (pronunciado Gicé en francés) . Nos conocimos hace unos 5 años por causas laborales (qué raro) y, aunque ya no nos une el trabajo sí que lo hacen otras aficiones más alegres: gastronomía (a mí más comer, a él más beber), contar historias (sobre todo poco serias), viajar, consola...

Aprovechando que estos días he estado por Paris, hemos podido quedar para vernos y cenar.

Al salir del trabajo hemos ido a hacer la compra y, entre congelado y congelado, me he ofrecido a cocinar algo de pescado y así no dedicarnos al precocinado.

El menú ha sido :
  • Entrantes: canapés variados acompañados de champán o cerveza
  • Plato principal: Merluza en salsa verde
  • Bebida: Vino blanco francés
  • Postre: Tarta de chocolate crujiente
La recete hubo, como casi siempre, que improvisarla un poco. Seguro que cuando leáis lo de más abajo se os variantes y correcciones... pero malo no quedó... si no, mirad cómo dejaron los platos !!!
Ingredientes (6 personas)

8 rodajas de merluza (o lomos congelados, como en este caso)
18 espárragos finos (o 12 medianos)
24 gambas
18 almejas medianas
3 cebollas medianas
1 pimiento rojo
perejil
sal
pimienta
aceite de oliva
agua
vino blanco
Preparación

Se pica la cebolla, se hace tiras el pimiento y se ponen junto con un poco de perejil en la cazuela sobre aceite caliente a fuego lento.

Se sal-pimienta el pescado y se añade cuando la cebolla y el pimiento estén pochados. Se le da una vuelta para que coja sabor por los dos lados y después se añaden las almejas, los espárragos y las gambas. Se cubre de agua, se verifica el punto de sal y se deja consuma.

Paris - Poisson à la casserole vert


Je ne suis pas encore citoyen du monde, mais j'ai des amis dans pas mal de pays.

Un de ces amis est JC (français). On se connaît depuis 5 ans... choses du travail (comme d'habitude) et, même si on ne travail plus ensemble, on se rencontre de temps en temps pour parler d'autres choses plus agréables: gastronomie (manger et boire), raconter des histoires (principalement ces qui ne sont pas trop sérieux), faire des voyages, jouer à la console...

Vu que ces jours j'étais à Paris, on a décide de se voir et d'avoir une dînée ensemble.

Après le travail on a fait la course et, entre surgelé et surgelé, je lui ai proposé de cuisiner un poisson et éviter un peu les pré cuisinés.

Le menu a été:
  • Entrées : quelques fines tapas avec du champagne ou bière
  • Plat : Merlu à la casserole vert
  • Dessert : Tarte au chocolat
La recette, comme d'habitude, a été improvisée. Ces qui la connaissent la trouveront incomplète... mais je pense que le résultat n'était pas mauvais... si non, regardez vous les assiettes après !!!
Ingredients (6 personnes)

8 portion de merlu
18 asperges
24 crevettes
18 palurdes
3 onions moyennes
1 poivron rouge
persil
sel
poivre
huile d'olive
eau
vin blanc
Préparation

Il faut couper les onions en petits morceaux et le poivron en danes. Dans la casserole on me de l'huile et, quand elle est chaude, les legumes qu'on a coupé avec un peu de sel et le persil finement coupé.

On utilise la sel et la poivre avec le poisson. Dès que les legumes sont prêtes on ajoute le poisson qu'on tourne pour le faire des deux côtés, après les arperges, les palurdes et les crevettes.

Pour finir, de l'eau jusqu'à tout couvrir. On attende qu'elle réduisse.

domingo, 1 de junio de 2008

Chennai - Paella en casa de Emilio y Patricia

Un domingo de verano cualquiera, en una ciudad cualquiera de la costa mediterránea española. Un grupo de amigos se juntan en el chalet de uno cualquiera de ellos para charlar de cualquier cosa, reír con cualquier anécdota y disfrutar de la compañía mutua, del sol, de la piscina y de la risa de los niños. De paso, y mientras se toman unas cervezas y se pinchan unas aceitunas, unas tapas de lomo, queso y un estupendo pulpo a la gallega, se puede hacer una buena paella, de la que luego se dará buena cuenta acompañada de un albariño fresquiño.

Eso hemos hecho hoy, no un día cualquiera, si no en el primer día después del verano; no en una ciudad cualquiera del mediterráneo, si no en Chennai, en la costa sureste de la India, en la Bahía de Bengala; no cualquier grupo de amigos, sino 28 amigos (entre adultos y niños) de diferentes edades y 5 nacionalidades (española, portuguesa, mejicana, griega y francesa); y no en un chalet cualquiera, si no en casa de Emilio y Patricia. Y lo hemos pasado fenomenal. ¡Gracias!

viernes, 23 de mayo de 2008

Chennai - Cena con Ribera

Hoy hemos juntado en casa a todas las familias españolas de la ciudad.

Esta misma frase dicha en otra parte del mundo nos daría por pensar: ¿Pero dónde vas? En Chennai no. Aquí sólo somos cuatro familias de expatriados. A la nuestra y a la de Bob (las que ya conocéis) añadimos dos parejas de Barcelona que llevan disfrutando de las maravillas indias desde hace casi dos años.

Madam y Bel se encontraron con ellas (las mujeres de los expatriados) hace más o menos un mes en Amma Nanna (la tienda/supermercado de extranjeros). Desde entonces han aprovechado, principalmente, para intercambiar información sobre la vida en Chennai y, de paso, probar todas las tiendas y restaurantes conocidos.

Ayer era la primera vez que nos juntábamos las 4 parejas, los niños se quedaron durmiendo... bueno, todos no, Iri estuvo presente. Bob y yo aprovechamos la ocasión para hablar con ellos (los expatriados) de la experiencia india... aunque nuestras impresiones giraron entorno a la problemática de la gestión de los recursos humanos indios.

Una agradable velada, regada con un buen caldo crianza de Ribera de Duero (obsequio de nuestros nuevos amigos) que podría haber tenido lugar en cualquier lugar de la península ibérica, pero que tuvo lugar en el subcontinente indio.

jueves, 24 de abril de 2008

Chennai - La boda de Maruyi

Maruyi es la sobrina de Babu. Babu es amigo de Gerbert. Gerbert es el marido de Nuria. Nuria es la prima de Re. Re es Re, y yo... no.

Conocimos a Babu hace unos años en Pucela. Sólo estuvimos con él unos minutos, y no lo volví a ver hasta enero de este año, cuando vino a visitar a su familia. La semana pasada me mandó un correo porque volvía a Chennai, para la boda de Maruyi. De paso, y aprovechando que estaba por aquí, me proponía que nos volviéramos a ver... ¡ en la boda ! y para que fuera tomando nota de hora y lugar, adjuntó la invitación... ayer me ha llegado la de verdad al apartamento, su tamaño (el sobre era de 29cm x 13cm) ya indicaba cómo iba a ser la fiesta.

Una boda tradicional del sur de la India es algo muy importante, colorida y, sobre todo para los "extraños como nosotros", compleja y larga; se mezclan una serie de ceremonias religiosas, sociales y tradicionales y dura varios días, mínimo dos.

La familia empieza la fiesta casi una semana antes, cuando empieza a recibir a los amigos y a la familia que viene de fuera.

Luego vienen las ceremonias pre-matrimoniales; el día antes, las palmas de las manos y los pies de la novia se decoran con los mahendi (dibujos ceremoniales) y en el lugar de la ceremonia se pone un mandapa (pilar ceremonial) decorado con flores (ver foto de la izquierda) y el canopy (baldaquino) bajo el que todo se celebrará.

El día de la ceremonia (y tras el ritual de abluciones y perfumes) llegan los novios al "Marriage Hall", primero ella, en una silla llevada por varios porteadores; luego él, a caballo y en medio de una procesión de familiares y amigos que le acompañan, es el Baarat. En la mayor parte de los casos, cuando él llegue será la primera vez que se ven, porque respetando rigurosamente tradición, todavía no se conocen. Una vez allí empieza el Nischithartham, ceremonia de compromiso que formalizan con el vagdana (oral) y el lagna-patra (escrito). La novia ofrece al novio yogurt y miel, que simbolizan pureza y dulzura, y luego se colocan mutuamente un collar de flores. Termina con la bendición del sacerdote (en sánscrito) y la alegría de los presentes.

Luego viene el Kanya Danam, durante el cual el padre o el tío espolvorea polvo de turmenic en las manos de la novia, y así ella acepta su cambio de condición (de mujer soltera a casada). A continuación se vierte agua sagrada y el novio recita unos versos de Vendic (la moral) a Kama, el dios del amor, para que los colme de amor y bendiciones. Y el padre de la novia pide al novio que repita tres veces que no va a fallar a la novia en los tres principios: dharma (moral), artha (prosperidad) y kama (amor).

La ceremonia por la que oficialmente se convierten en marido y mujer es el Vivaaha, y tiene que oficiarse en el Muhurtham (momento astrológicamente propicio). Esperando ese momento (que para la boda que nos ocupa era a las 3:59 am, los invitados hacen cola para felicitar a la pareja, les ofrecen regalos y, sobre todo, comen. Comida (vegetariana para nosotros y para todos) no faltaba; una interminable hilera de camareros fueron pasando por delante de nosotros sirviendo (en unos platos reciclables de 40 cm de diámetro) plato tras plato: arroz, chilis, tortitas de varios tipos, berenjenas, chapiñones al curry, croquetas rellenas, frutos secos, varias clases de dulces, diferentes especias para acompañar, yogurt, helado, frutas cocinadas, y más cosas que no pude comer...

La fiesta continuó hasta avanzada la noche (aunque nosotros nos marcharnos porque toca madrugar), luego todos se retiraron para volver a cambiarse, los hombres se pondrían trajes más típicos y las mujeres sharees todavía más bonitos (si es que eso es posible) que los que llevaban antes... la hora se aproximaba, los novios iban a dejar de ser novios... se convierten en marido y mujer.

domingo, 6 de abril de 2008

Chennai - Cremallaire de los Hoblingre

Ha pasado una semana llena de pequeños acontecimientos:
  • he cambiado de sitio de trabajo y ahora estoy en MWC, a 50km al sur; lo que supone unas 3 horas de coche al día... y con ello menos tiempo para, entre otras cosas, escribir aquí.
  • nos han traído el mueble para poner la tele
  • Madam, tras unas pequeñas reconfiguraciones neuronales necesarias para todo aquél que se traslada a estas tierras, ha entablado conversaciones con Vadamalai (el Driver) y con Priscilla (la Maid)
Pero lo mejor ha llegado con el fin de semana.

El sábado, después de una curiosa sesión de magia a la que asistimos Madam, Bob y yo mismo, y aprovechando que estábamos casi la totalidad de expatriados+familias, se ha celebrado la primera cremallaire, que es como dicen en francés (de París) a las fiestas de inauguración.

Los anfitriones han sido los Hoblingre; chico él (alsaciano), chica ella (justo de la otra parte de Francia)... que han decidido que ya era hora de hacer una fiesta y han organizado el sarao imponiendo una única regla (idea de Bob): todos los asistentes deberán portar vestimentas típicas indias...

Y así ha sido, un total de 16 personas (incluidos 6 niños, de los cuales 4 eran niñas... cosas del idioma) vistiendo kurtas, kurtas pijama, sarees... en diferentes estilos y colores.

Cerveza india, vino francés, ensaladas, embutidos, brochetas y diferentes postres completaron la velada (y como no, los comentarios de Bob aquí).

¿ Quiénes organizarán la siguiente ?

Hoy, domingo, volvimos a estar con ellos... visita a Ecstasy para deleite de Madam, que tardó en elegir (que no en digerir) dos estupendos postres de entre la suculenta carta de esta cafetería de la que ya os he hablado.

viernes, 14 de marzo de 2008

Chennai - Raintree, amigos, risas y tango

Esto es lo que parece... o quizá no...

Es la piscina que hay en la terraza del RainTree Hotel de Chennai. No está mal, ¿verdad? Pues todavía mejor es la espectacular vista de la ciudad que se puede ver desde allí.

Es un sitio tranquilo en el que se puede cenar y disfrutar de una buena conversación en compañía unos amigos. Eramos un grupo internacional:

2 x indio + 1 x marroquí + 1 x egipcio + 2 x colombiana + 2 x español = 10 individuos

que nos hemos juntado, no para despedirnos, si no para celebrar que nos hemos conocido. El tiempo no acompañó, empezó a llover y tuvimos que cambiar la preciosa vista desde una mesa rectangular, por una mesa redonda y una decoración estilo mongol.

Eso no impidió que lo pasáramos bien antes, durante y después. Sobre todo después, en casa de Bob, en donde la ecuación sufrió una evolución:

10 individuos + 2 x argentino = 12 individuos

De entre ellos, 2 y medio (2 x argentino + 2 x 0,25 x español) bailan tango... Y como prueba de ello, Bob, que siempre tiene la cámara a punto, lo retrató y publicó.

A nuestros nuevos amigos: gracias, habéis sido lo mejor que nos ha pasado desde que estamos aquí. ¡ Y no olvidéis que mantendremos el contacto !

Translation for Waleed of the last line :

For our new friends: thanks, you have been the best thing that had happended to us since we are in Chennai. Do not forget that we must keep in contact !

domingo, 9 de marzo de 2008

Chennai - Paella at Courtyard by Marriot


Last thursday, the Managers of Courtyard by Marriot Hotel in Chennai invited me to meet them and some other hotel guests in a cocktail. I arrived late (working), but my friends Raja, Annang, Mohit, Namrata and Prakash where already there. They introduced me to some new people (Leila from Marocco, Judith and Claudia from Colombia and Waleed from Egypt) and we were all talking for a couple of hours. In one of those conversations, we started talking about cooking... and someone asked me to do a paella, to what I quickly answered: "Of course, why not this sunday?" and in a few seconds the list of people who wanted to tasted it arrived to the dozen; even more, I received an special order "Please, do one for vegetarians!"...

So I asked my friend Bob to help me in this challenge and on friday we prepared the list of ingredients, it was the first time cooking a paella for so many people and in India, so we just tried...

This morning was the great morning, the show started at 12:15am... after almost 2 hours in the kitchen we went to the table and finally eat ! It was good, but we can improve !

Thanks to everybody... it was a really nice day !

Thanks Bob for your help, comments and pictures.

For those who want to try cooking in the same way we did it...

Ingredients for 4 people:
  • 1 or 2 onions (in cubes)
  • 1 red pepper (in cubes)
  • 1 green pepper (in cubes)
  • 1 garlic
  • 150 gr prawns (with heads!)
  • 200 gr black king fish (in cubes)
  • 8 squids (medium size, in rings)
  • 12 mussels
  • 20 prawns
  • olive oil
  • 400 gr rice (short grain)
  • 15 olives
  • water
  • salt
  • saffron and turmeric
Method:
  1. Put water in a pan, and let those prawns get boiled.
  2. Keep that water clean the prawns.
  3. In parallel, you can put some olive oil in a big saucepan (oil enough to cover all the bottom) and add onions, peppers and smashed garlic.
  4. Keep slow flame and see how they are going to be cooked slowly.
  5. When the vegetables are done, you can add the fish, the cleaned prawns and the squids rings.
  6. When the fish is cooked, add the mussels and some saffron and turmeric.
[At this point you can keep everything apart in order to continue another day or go on.]
  1. Now you add rice using something a cup.
  2. For each cup of rice, you add 2.5 cups of water (starting with the prawns' water and compliting with normal water) .
  3. Add olives.
  4. Using a wood spoon, you distribute uniformly rice and other ingredients in all the sauce pan.
  5. When done, rise a little the flame in order to let the hole mixture boil slowly. From that moment, take over 20-25 minutes to get the rice cooked.
  6. Then, put the fire out and cover the sauce pan with a clean cloth.
  7. About 5 minutes later it is ready to eat