Tamil Nadu - Danza de ojos y dedos

No os perdáis los videos de danza tradicional que podréis encontrar aquí.

Chennai - Feria en Marina Beach

Hoy nos hemos acercado hasta feria que hay la cerca de Marina Beach. Nada más entrar, una pista de karting... poco después una mezcla entre feria de muestras y parque de atracciones. Mucha gente, no siempre buenos olores, carruseles en los que mejor no montarse...

Chennai - Cocinando en Courtyard by Marriott

[english version]

Sí, sigo en el hotel...

Soy casi como de la familia, prácticamente todo el estupendo personal del hotel Courtyard by Marriot de Chennai conoce mi nombre, mis gustos y hasta mis horarios; lo único que me faltaba era "meterme hasta la cocina" y... bueno, para qué esperar más ? He preguntado a uno de los managers si era posible y me ha dicho que sí !!!

Después de una larga semana de trabajo, nada mejor que relajarse haciendo lo que a uno le gusta: meterse en la cocina y hacer un plato casero, sencillo y sabroso: una tortilla de patata. A las 7:30pm me estaba esperando el Sales Manager del hotel (Mr. Raja), que me ha conducido a la cocina en donde me ha presentado a Mr. Prakash, el Executive Chef del hotel... con el que rápidamente conecto y empiezo a cocinar.

Después hemos pasado al comedor y, como si fueramos dos amigos de toda la vida, nos hemos puesto a pinchar y charlar. Prakash, procedente de Mumbay y tras haber estado trabajando en diferentes ciudades de la India durante 7 años en los que se ha especializado en cocina francesa e italiana, confiesa que ya no disfruta tanto de los platos indios... las especias matan el sabor.

Me enseña su último invento... lo ha llamado "Churros", lo pruebo y están realmente exquisitos... pero le tengo que decir que lo que ha preparado, no son churros, si no algo parecido a buñuelos !!! Risas, comentarios, cómo se hacen los churros, no lo sé, lo pregunto, te lo cuento, jajaja.

Un tipo estupendo, luego me han comentado que ha ganado un premio de entre 900 cocineros y que va a ir a recogerlo a EE.UU. en unas semanas.

Seguiremos en contacto !!!

Chennai - Cooking at Courtyard by Marriott

[versión en español]

Yes, still at hotel...

I'm like a member of a big family, I think that all the great group of people working at Courtyard by Marriot in Chennai knows my name, my preferences and, even, my timetable; the only thing missing to feel like at home was "to go inside the kitchen" and, well... why continue waiting?, I've asked one of the managers if it was possible and he told me: Sure !!!

After a long working week, nothing better than getting some relax doing what you like the most: go inside the kitchen and preparing a homely, simple and tastly meal: an "Spanish omelette". At 7:30pm the hotel Senior Sales Manager, Mr. Raja, was waiting for me at the lobby; we went inside the kitchen and, there, he introduces me to Mr. Prakash, the Executive Chef, with whom I quickly connected and started cooking.

After finishing the work, we went to the dinning aerea and, as if we were two good old friends, we started eating and chatting. Prakash, from Mumbay and after having been working for more than 7 years in different Indian cities, is an expert chef in French and Italian cook, but now he admits than he is not able to apreciate Indian cooks as before... spices can kill tastes !!!

He showed me his last invention... he called it "Churros", I tried them and... they were reeeeeally great... but I had to tell him that what he had prepared are not churros, but something very near to buñuelos !!! Laughs, comments, how churros are done?, I don't know, I'll ask it, then you'll tell me... jajaja

What a great good man !!! Later I knew that he has won a prize beaten other 900 chefs, and he is going to U.S. to take it in a few weeks.

I'm sure that we will keep in contact !!!

Puducherry - Un espacio tranquilo

Hoy hemos estado en Pondicherry (o, como lo llaman aquí, Puducherry). Es un pequeño y tranquilo estado dentro de Tamil Nadu, su capital es una pequeña y tranquila ciudad situada a unos 200 km al sur de Chennai; a la que se tarda unas 3 horas en llegar.

Desde que entras allí te das cuenta que estás en "otra India" diferente. La organización de la ciudad es mucho más "a la europea", las calles son paralelas y perpendiculares, es bastante más fácil orientarse, encuentras muchos extranjeros (la mayoría franceses) y todo está más limpio.

Tras un agradable paseo (durante que el no nos hemos librado del calor), hemos disfrutado de un estupendo filete en un restaurante francés. Después, y tras comprar unas botellas de vino y licor, emprendimos el regreso a Chennai